Laura Erikstrup ficha por Movistar Estudiantes hasta final de temporada. La interior estadounidense procede del Perfumerías Avenida.

La pívot, formada en la Beaverton High School, hizo 5 años de aventura NCAA en Estados Unidos, los 3 primeros en San Diego y los 2 últimos en Grand Canyon. El último año en Grand Canyon fue muy destacable a nivel estadístico, con 14.3 puntos y 7 rebotes por partido.

Este verano jugó en la Liga de Australia, donde calcó sus números en Grand Canyon en su paso por las Woodville Warriors de la competición oceánica. Esta temporada, como ya hemos mencionado, ha jugado en Salamanca con Perfumerías Avenida, disputando tanto Liga Femenina Endesa como Eurocup. También tiene pasaporte danés , y actualmente ha estado disputando las ventanas de la fase clasificatoria al EuroBasket 2027.